Η ιστορία μας

Η λέξη “σούβλα” έχει τις ρίζες της στην αρχαία ελληνική λέξη “οβελός”, που
αναφερόταν στη μεταλλική ή ξύλινη ράβδο που χρησιμοποιούνταν για το ψήσιμο
κρεάτων. Στη συνέχεια, αυτή η λέξη εξελίχθηκε, φτάνοντας στη σημερινή της χρήση,
που εκφράζει ένα από τα πιο χαρακτηριστικά στοιχεία της ελληνικής κουζίνας.

Στο Suvla, λοιπόν, η επιλογή του ονόματος δεν είναι μόνο ένας φόρος τιμής στην
παραδοσιακή ελληνική σούβλα αλλά και μια προσπάθεια αναβίωσης του αυθεντικού,
παραδοσιακού τρόπου ψησίματος και παρουσίασης του κρέατος. Κάθε πιάτο που
σερβίρεται εδώ αποπνέει τον πλούτο της ελληνικής κληρονομιάς, ενώ η φιλόξενη
ατμόσφαιρα του χώρου θυμίζει τις παλιές γειτονιές της Αθήνας.